年节将近探访大街小巷 在地的美味年菜_旅食
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Q10小孩孩子妈咪30甇瑞惊天30小时免费东山 北京拓展训练即将来临的农曆春节,因应现代人工作繁忙,饮食习惯改变,体贴妈妈和老婆,不再让她们除夕夜得花上一整天待在厨房和年菜奋战,看準这个商机,现在很多的饭店、餐厅、小吃店、便利商店纷纷加入抢攻年菜外卖的市场,眼花撩乱的DM、广告,常常让人不知道该怎么选择,吃腻了大餐厅,又怕花大钱、踩到雷,现在,小编听到大家的声音了,特地深入调查,严选了北、中、南几间在地的美味年菜,赶快来看看吧~
嘟嘟美食馆(桃园大溪)-古早味佛跳墙
这间位于桃园大溪的隐藏版六星级美食,主厨可是得过中华美食金鼎奖的大厨,看这一盅满满配料的佛跳墙,用排骨酥、蹄膀、栗子、芋头、猪肚…等去煨煮出来,食材的鲜甜都融入在汤里头,浓郁顺口却不油腻,配料被墩煮的十分入味,口感Q弹软绵,一吃就在嘴里化开。
金蓬莱(台北)-酥炸排骨酥
排骨酥是这间店的招牌菜,经过特别挑选的猪肋排,肉质鲜甜,加入盐,胡椒等调味,再裹上适当的地瓜粉后,以大火油炸,排骨酥的外层炸的酥脆金黄,肉汁却巧妙地被锁在里面,端上桌的时候,香气逼人,一口咬下,外酥内软的,色、香、味都兼具了。
林聪明(嘉义)-沙锅鱼头
在嘉义中正路上经营了一甲子的沙锅鱼头老店,每天用猪大骨熬煮八小时的汤头,加入大白菜、豆皮、扁鱼、木耳、虾米、豆腐、蒜头….等,沙茶的味道让整锅的配菜相当的够味,大白菜让整个汤喝起来甘甜浓郁,乘起一锅汤后,再将旁边已经炸得酥脆的大头链鱼放入汤中,鱼的鲜甜再加上汤的甘甜,口感真是美味。
阿霞饭店(台南)-红蟳米糕
红蟳米糕是阿霞饭店里老字号的招牌菜,看这满满的红蟳散落在米糕的上面,老闆给的一点也不手软,红蟳的蟹膏及蟹黄非常的饱满,和洒上干贝丝、香菇、红葱头做成的米糕,一起进去蒸煮,整个红蟳的香气都渗入米糕中,且米饭蒸的软硬适中,一口米糕和蟹膏、蟹黄,鲜甜美味又好吃啊。
老新台菜(高雄)-清蒸海鱼
新鲜的鱼肉里面放入一大片的冬瓜,冬瓜和鱼被蒸煮的软嫩绵密,一起放入口中,鱼肉的鲜和冬瓜的甜瞬间在口中迸开,搭上淡淡的酱汁,既不会盖掉食物的味道,还有提味的作用,这样鹹鹹甜甜的味道交错,激荡出好的滋味啊。
海鸿饭店(屏东)-万峦猪脚
百分百正字标记的万峦猪脚创始店,选用猪只前脚的部分,使得肉吃起来嫩Q有弹性,经过除毛、川烫、冰镇等繁複的步骤后,再加入数十种的中药材,用文火慢慢地炖煮,看这滷的红透油亮的外皮,入味的程度可想一般,肥瘦相间的猪脚,香嫩湿润的,才放到嘴边,就滑入了嘴里,若是再搭上海鸿特製的蒜味酱汁,更是美味。
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